Che facciamo stasera, andiamo a mangiare fuori a Torino o in provincia di Torino????

La scelta molte volte ricade su un ristorante etnico, Torino e la sua provincia è ormai piena di locali di tutti i tipi ma oggi parliamo in particolare dei ristoranti giapponesi a Torino, perchè RisTorino è una guida a tutti i tipi di ristoranti e il giapponese ultimamente sembra andare molto di moda…

Ma cosa mangiamo al ristorante giapponese???
Sushi, sashimi, nighiri, shake roll, tekka roll, Te-Maki, Miso Soup, Yakitori di Pollo, Tempura, chi piu’ ne ha piu’ ne metta, le specialità offerte dai ristoranti giapponesi di Torino e provincia sono veramente tantissime ma come fare a districarsi in menu’ complicatissimi ed evitare brutte sorprese???

Molti dei menu’ dei ristoranti giapponesi in Torino presentano delle brevi spiegazioni di cosa contiene un Tekka roll o di cosa sia un Rainbow Roll o ancora una Miso Soup,forse è il caso di informarsi prima in modo da arrivare al ristorante giapponese preparati, vediamo quindi di fornire alcuni dettagli della cucina giapponese…

Come prima regola c’e da sapere che la cucina giapponese non è solo “mangiare”, ma prevede anche una scelta e una perparazione accurata degli ingredienti, oltre che ovviamente ad un’elegante presentazione dei piatti, delizia il palato ed è anche un cibo da mangiare con gli occhi…

Il sushi è formato principalmente da tre ingredienti, il riso tenero da masticare ma umido e abbastanza compatto, facile da mangiare con le bacchette, il pesce crudo come il salmone o il tonno, branzino o polipo, polpa di granchio e gambero, e come “legante” il nori che è un’alga marina essiccata…

Ma il sushi non si mangia da solo, è infatti spesso accompagnato dalla Shoyun (salsa di soia), dal Gari (zenzero a fette sottoaceto), sapore agrodolce da mangiare per rinfrescare il palato e dal Wasabi (rafano giapponese) molto piccante…

- Nighiri Sushi, porzione singola dalla forma oblunga con riso sotto e una punta di wasabi e una fettina di pesce curdo, marinato o cotto a seconda del tipo di Nighiri che si sceglie.

- Maki Sushi o meglio conosciuto come “roll”, viene preparato arrotolando uno strato di riso e altri ingredienti come pesce, avocado o verdure, in un pezzo di alga nori, solitamente un roll è formato da 8 o 10 pezzi ma varia a seconda del ristorante.

- Gunkan Maki detti anche sushi nave da guerra per la loro forma particolare, sono composti sempre da riso in forma oblunga, alga nori a formare una “barca” e ripieno solitamente di pesce come granchio o uova di pesce.

Se poi non volete mangiare solo sushi ma volete provare anche il sashimi (pesce crudo) allora vi interesserà leggere anche queste informazioni, se siete alla prima volta dovete assolutamente assaggiare il maguro (tonno), il sake (salmone) e gli ebi (gamberi), ma le varietà di pesce crudo non si limitano a quelle appena citate…

Abbiamo parlato solo di sushi e sashimi ma la cucina giapponese non si limita a queste due prelibatezze, nel menu possiamo sicuramente trovare gli Yakitori di pollo per esempio, che sono simili ai nostri spiedini conditi con salsa di soia, sake, etc o ancora gli udon che sono spaghetti di grano tenero piuttosto grossi simili ai pici, si servono in brodo guarniti con tofu fritto o gamberi in tempura, altri tipi di spaghetti sono Ramen e Soba e il menu’ giapponese potrebbe proseguire con altri piatti, ora tocca a voi impugnare le bacchette e sperimentare alcuni dei migliori ristoranti giapponesi di Torino…

Non ci resta quindi che augurarvi itadakimasu (buon appetito)!!.